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    大界張浩武

    再戰江湖——中綠&大界再攜手

    日期:2020-9-30   來源:

    項目背景:

    中綠集團是一家集綠色農產品種植、保鮮、深加工及綠色食品研發、銷售為一體的農業產業化企業,集團企業致力打造做具有高附加值的綠色食品牌。

    2004年,中綠食品集團有限公司控股股東中國綠色食品(控股)有限公司在香港主板上市,最高市值時超100億;

    2006年,中綠攜手大界打造爆款單品“中綠·粗糧王”;

    2008年,大界為中綠打造休閑食品品牌“嘜嘜&菓菓”;

    2015年,“中綠·粗糧王”成為十億單品;

    2016年,中綠將“中綠·粗糧王”轉賣可口可樂;

    2020年,中綠再戰江湖,攜手大界打造全新品牌“孫老板的粉”;

    米粉市場:

    隨著國內飲食消費水平的升級,地方風味米粉在全國遍地開花,比較知名的地方風味米粉有廣西桂林米粉、柳州螺螄粉、湖南常德米粉、貴州羊肉粉、會昌米粉和云南過橋米線等。每個米粉大省都有自己最突出的特色,如:湖南米粉的辣、貴州米粉的鮮香、廣西粉的種類豐富等。

    江西米粉以其原料優良、加工上乘、質地細膩、口感圓潤著稱,省內各地米粉又因加工、烹調方法不同而風味迥異,廣受贊譽;但江西米粉存在著產業組織化程度低、產品標準化程度低、品牌知名度低等問題,整個行業在某種程度上仍處于亂小散狀態,一直沒有找到自己獨有的定位。

    中綠打造全新的米粉品牌“孫老板的粉”,希望與大界合作讓“孫老板的粉”快速找到自己的市場定位。

    市場走訪:

    為了更深入的了解米粉市場,大界組織小伙伴進行了江西南昌、江西奉新米粉市場走訪。

    到江西博物館了解到江西米粉制作的傳統手工工藝流程:

    淘米—浸米—磨漿—濾漿—揉團—榨粉—曬粉—成品

    米粉工廠的廠長向我們講解了米粉制作的現代化工藝流程:

    淘米—泡米—磨漿—壓濾—攪拌—擠絲—老化—壓粉—洗粉—切粉—包裝

    比傳統工藝多出來的步驟,是為了讓生產的米粉口感更佳;

    如:攪拌—對研磨過濾之后的米漿進行攪拌,使米漿更加均勻,從而讓米粉口感更佳細膩;

    走訪當地多家特色米粉店

    我們發現江西米粉店和各類小吃店在命名時都會選擇帶上人物稱呼,如:胖嫂、胖子、高師傅等;讓人倍感親切。

    試吃過當地各種特色米粉

    江西米粉食用習慣為:湯粉或拌粉+瓦罐湯;湯粉分素湯粉和帶料湯粉,拌粉分涼拌與熱拌;還有極為豐富的配菜、小吃可供選擇;每個人都能找到適合自己的口味。

    接下來,大界策略將通過品牌專業運作,打造“孫老板的粉”獨特的品牌形象及市場定位,以品牌帶動項目,將“孫老板的粉”推向全國市場。



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